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聖經上記載亞當和夏娃偷嚐禁果之後,眼睛就明亮了,才發現自己原來是赤身露體,於是便拿無花果樹的葉子為自己編作裙子……,可見得無花果是創世紀時就有的古老植物,只不過它主要的產地在中東和西亞地區,所以對我們來說比較陌生;但隨著農業技術的改進,現在在台灣也吃得到新鮮無花果囉!

 

 

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蝸牛食堂是一部日本電影,劇中有間名叫蝸牛食堂的餐廳,每天只接待一組客人,食堂老闆倫子會為客人精心製作不同的餐點;據說這裡的料理不但好吃,還有不可思議的力量可以讓願望實現。有位女高中生因此慕名而來,希望吃了蝸牛食堂的料理之後可以和自己單戀的對象順利交往,而倫子為他們準備的餐點就是這個愛情精力湯;熱呼呼的濃湯不僅溫暖兩人的心,也讓原本曖昧的情愫大大加溫。

在看這部電影的時候,我非常好奇這麼多的蔬菜混合在一起會是什麼味道?自己動手之後發現味道真的很棒!燉煮過程中各種蔬菜的香氣撲鼻而來,交織成一首協奏曲,連我姐姐都忍不住跑到廚房來問:「妳在燉什麼湯?好香喔!」。雖然不知道這鍋湯有沒有讓戀愛成功的魔力,但我相信喝了這麼營養的精力湯,一定可以讓女孩們各個氣色紅潤、元氣滿滿喔!

 

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號外!!深夜食堂第三部開播囉!而且台灣和日本同步播出耶!深夜食堂是一部以美食為主題的日劇,每一集都有個小故事發生在新宿巷弄中的一間餐館。這間餐館沒有固定的菜單,只要客人想吃的都可以點,所以有時候老闆會故意開個火燉點東西,讓香氣瀰漫在店裡以吸引客人點餐。而這道里芋墨魚煮應該是招攬生意的一大利器,燉煮的時間不用很長就可以讓整間屋子香氣四溢了呢!

 

 

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在台灣應該人人都吃過芋頭吧!不過說到「小芋頭」可能就不是每個人都吃過了。小芋頭是芋頭周圍增生的小根莖,去皮之後是白色的,沒有紫色斑點,煮的時候也沒有芋頭的香氣,吃起來有點黏黏的,類似山藥的口感。儘管有許多不同,但小芋頭終究還是芋頭,所以料理方式跟一般芋頭一樣,可以煮鹹的也可以煮甜喔!

*日文漢字的「里芋」其實泛指各種芋頭,不過因為在日本小芋頭比大芋頭常見,所以一般日本人認知裡的「里芋」幾乎都是小芋頭。

 

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「昨夜的咖哩、明日的麵包」是我最近幾個禮拜都會收看的日劇,劇中徹子的丈夫在七年前因癌症去世,但她至今仍住在夫家和公公一起生活,許多有趣又治癒人心的故事就此展開。上週播放第四集,徹子的鄰居小田和朋友合開了一間名叫「Power Spot」的熟食店,適逢徹子婆婆的法事,於是徹子便請「Power Spot」到家裡來準備料理,而其中一道菜就是沖繩風黑芝麻烤雞翅;據說這道菜在幕後料理技術指導的老師以前工作的餐廳是人氣餐點,讓我忍不住立刻動手試做。果然名不虛傳,在烤的時候就可以聞到陣陣芝麻香撲鼻而來,加上帶點甜味的日式醬汁,這味道真令人難以抗拒啊! 

 

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百里香又叫做麝香草,是歐式料理常用的香料,很適合燉煮食物;百里香所散發出的清新味道不但可以提升料理的層次感,還有去腥的效果喔!在中古世紀時歐洲人常使用百里香來驅邪避兇、防霉防腐,或是放在枕頭下幫助睡眠,至近代才知道百里香之所以有這些功用都要歸功於一種叫做百里酚的成份,百里酚具有防腐、消腫、止痛等功效,所以早期抗生素尚未研發以前醫學上還曾用百里酚做成消毒劑及抗菌藥物呢!

百里香在台灣並不難找,除了在各大賣場或超市可以買到乾燥的百里香之外,到花市還可買到百里香盆栽。如果喜歡百里香的味道不妨買一盆回家,不僅做菜時用得到,也可以泡花草茶來喝喔!

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夏美是個喜愛美食的小資女,對她而言一天中最重要的事就是吃午餐,因為午餐時段的價格比較優惠,中午吃了便宜又好吃的午餐,感覺早上的煩悶一掃而空,也有體力面對下午的挑戰;而且中午吃得飽,晚餐便可少吃ㄧ點,不僅省錢還可維持身材。然而某一天,夏美工作的咖啡店有位顧客健一郎拜託夏美偽裝成他的未婚妻和他一起回老家,並承諾事成之後會請她吃全日本最好吃的蛋包飯;為了蛋包飯,夏美居然答應了!健一郎的老家是一間平價的洋食餐廳名叫「馬卡羅尼廚房」,家裡除了爸爸之外還有三個弟弟,而夏美的加入不僅就此展開一連串有趣的故事,也讓夏美有了新的美食體驗。這道咖哩飯就是「馬卡羅尼廚房」的一道招牌餐點,微辣的咖哩帶著水果的自然甘甜,配上剛煮好的白飯,真讓人難以抗拒呢!

 

 

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記得第一次請黃小強載我去食品材料行買鯷魚罐頭時,他問我買這個做什麼?我說晚上要做義大利麵用的;結果一直到黃小強把麵吃完他才問我:我剛剛怎麼都沒吃到魚?......哇哈哈~其實鯷魚只要稍微用菜刀剁一下就會變成泥狀,融入料理之中,成為幕後的大功臣。歐美的料理很喜歡加鯷魚來提鮮,不只是義大利麵會用到,很多醬汁都會用到,或者也可以直接配沙拉、配麵包吃。

 

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爸爸做的菜比較好吃還是媽媽做的?在我家似乎是尿爸爸的呼聲較高,或許是因為爸爸的料理比較有新鮮感,也可能是因為爸爸做的菜口味比較重,總之每次爸爸下廚大家都很捧場。日劇「總會有辦法的」裡面也有類似的情形,雖然長島家的義大利麵餐館是長島太太開的,但每次長島太太有事不在,由長島先生當代理主廚時餐廳一定大爆滿;因為長島先生喜歡把世界各地的特色料理融入義大利麵之中,十足的創意常讓人食指大動!這道馬鈴薯鯷魚芝麻葉義大利麵就是長島先生的創意料理之ㄧ,很受客人喜愛呢!

 

 

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芝麻葉的名稱很多,它的學名叫做Eruca sativ,英國人稱它Rocket,但在美國和澳洲則被稱為Arugula,而中文也有芝麻葉、芝麻菜、火箭菜和箭生菜等名稱。芝麻葉之所以叫芝麻葉是因為它散發的香氣有點像芝麻,但可別以為它是芝麻的葉子喔!芝麻葉是十字花科的植物,不是胡麻科的喔!也有人覺得它的味道像胡椒,這種特別的香氣據說連不愛吃菜的肉食主義者都會愛上它呢!

 

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