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洋蔥湯是經典的法式料理,相信很多人都做過,它的做法可以很簡單,也可以很複雜,而日劇「我的妄想飯想得到誇獎」第11集裡面的洋蔥湯是屬於比較簡單的版本,不用另外熬高湯,不過很特別的是理生在炒洋蔥時加了一匙蘋果果醬,讓我很好奇加了蘋果果醬的洋蔥湯是什麼味道?跟著試做之後發現,哇~鮮甜可口,很好喝耶!

 

 

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某個假日,黃小強遛小孩回來,聞到濃郁的大蒜烤吐司香氣,問我什麼時候買了大蒜抹醬?嘿嘿!這可不是用市售的大蒜抹醬做的,是我看日劇「我的妄想飯想得到誇獎」學來的。劇中主角和田理生聽說他和朋友高中時常常聚會的寄道咖啡館要關門了,勾起了許多的回憶,於是動手做了以前在咖啡館常吃的餐點,其中一道就是大蒜烤吐司。材料很簡單,做法很容易,要吃多少做多少,不用囤積抹醬。我想,有了這個食譜,我以後應該再也不會買市售的大蒜麵包抹醬了吧!

 

 

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天氣變冷了,又到了火鍋的季節,以往我們家吃火鍋都是煮一大鍋,準備配料很耗時,吃不完要收拾也很麻煩,這次做了深夜食堂裡的白菜豬肉一人鍋,材料簡單,很快就能上菜,一個人吃份量剛剛好,而且全部都是天然食材,美味無負擔。

 

 

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最近在好市多線上購物發現這瓶「味ぽん」(Ajipon),中文翻譯是柑橘醋醬汁,什麼是柑橘醋呢?柑橘醋是用柑橘類果汁製作的日本料理調味料,日文叫做「ポン酢」(Ponzu),它的語源是荷蘭文的Pons,指的是一種在蒸餾酒加入柑橘類果汁、砂糖、香辛料等混合而成的雞尾酒;Pons本身和醋沒有關係,只是因為日文念法「ポンス」的「ス」和醋的發音一樣產生了訛誤,而把「ス」替換成漢字的「酢」,發音也因此改為濁音「Zu」。而柑橘醋醬汁就是柑橘醋加上醬油、味醂調味而成的醬汁,日文叫做「ポン酢醤油」,不過也有許多人習慣簡稱它為「ポン酢」;也就是說狹義的「ポン酢」單指柑橘醋,而廣義的「ポン酢」則包含柑橘醋和柑橘醋醬汁。這兩種「ポン酢」食品公司味滋康(Mizkan)都有,為了避免消費者混淆,他們便將自家的柑橘醋醬汁取名叫「味ぽん」,也就是「味つけポン酢」(調味柑橘醋)的意思。

 

 

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芙蓉豆腐其實不是「豆腐」,因為它的成分完全沒有黃豆,而是用雞蛋做的,口感非常細緻滑嫩。深夜食堂第四季第五集的大神先生非常喜歡吃芙蓉豆腐,他的兒子也是,所以這個芙蓉豆腐丼就是深夜食堂老闆為大神先生的兒子做的,軟嫩的芙蓉豆腐加上營養的吻仔魚,搭配商品本身附的柴魚醬油和青紫蘇調味,非常適合小孩子吃呢!

 

 

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黃小強不太喜歡吃豆芽菜,他說以前當兵時在部隊裡太常吃,吃到怕了,所以我們家很少出現這個食材,不過自從試了日劇「我的妄想飯想得到誇獎」裡面的韓式涼拌豆芽菜,餐桌上就時常出現這道菜,雖然只是簡單的燙ㄧ下,但是拌入蒜泥之後變得辣辣的好開胃,加上鹽麴的調味變得很順口,連不愛豆芽菜的黃小強都能吃上一大盤呢!

 

 

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日劇俠飯第四集,超市賣剩的牛肉在柳刃先生的巧手之下變成如同A5等級的牛排,好吃到要飛起來,讓牛排變得鮮嫩多汁又美味的秘訣到底是什麼呢?

 

 

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因為看了日劇俠飯,裡面提到最適合煎牛排的油其實是天然的牛油,於是我開始努力尋找牛油。跑來好幾間超市,裡面有賣盒裝或罐裝的豬油,但是怎麼都沒有看到牛油的身影?網路上瘋狂搜尋「牛油」,出來的不是人工奶油就是工業用牛油的資料,沒想到後來在買牛肉時問賣牛肉的阿姨哪裡可以買到牛油,她直接送我們一大包,免費的,真的是踏破鐵鞋無覓處,得來全不費工夫啊!

 

 

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最近我又重新養了一盆紫蘇,迫不及待來試一下日劇「我的妄想飯想得到誇獎」裡面的紫蘇拌飯。白飯裡面多了紫蘇和白芝麻的香氣,越嚼越香,配什麼菜都很適合,簡單幾個步驟不僅讓白飯的顏色和氣味變得豐富,還能讓人食慾大開呢!

 

 

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囚人飯是柳刃先生不在時,他的小弟火野先生做的料理,一樣不用刀不用火,簡單又粗暴。囚人飯顧名思義就是以監獄裡囚犯方便得到的食材雜燴做成的飯,雖然賣相不怎麼好,但卻出乎意料的好吃,肉在煮之前雖然完全沒有調味,但是加了莎莎醬立刻變得很鮮美,完全沒有肉的腥味,每一口吃到不同的食材,就有不同的口感和味道,但是不管吃到什麼,在口中混合起來都很和諧,真的是太神奇了!

 

 

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