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深夜食堂第八集,有位女孩經常和夜晚的冷風一起走進深夜食堂,她是曾經紅極一時的偶像明星風見倫子。倫子的父親在她小時候因欠賭債而失蹤,讓年幼的倫子吃了不少苦,為此她對父親一直不諒解。後來,深夜食堂的炒麵喚醒了倫子寶貴的童年記憶;以前爸爸時常為她做炒麵,每次總不忘煎一顆太陽蛋,再放上四萬十川出產的青海苔,簡單的料理卻閃爍著父愛的光芒。她發現即使和爸爸一起生活的時間不長,但爸爸對她的疼愛卻如此真實而溫暖,終於放下心中的怨恨原諒父親。

 

 

 

 材料:<2人份> 

培根:80g(也可以用新鮮肉片) 

高麗菜:2~3片

紅蘿蔔:1/3條(約50g)

伍斯特醬:45cc(關於伍斯特醬請按這裡)

中濃醬:20cc(關於中濃醬請按這裡) 

醬油:適量

蛋:2顆

海苔粉:適量

日式拉麵:約200g(關於拉麵請按這裡)

  

               

作法:

1.將高麗菜洗淨後撕成小片,培根切小片,紅蘿蔔削皮後切成長條型;然後燒一鍋水準備燙麵條。(水量約麵的10倍)DSCF6051 

2.平底鍋內不放油,直接放培根,開中小火將油逼出。 (如果用新鮮肉片的話,先加點油將肉煎熟。)DSCF6073 

3.培根熟了以後先拿出來放在盤子上。DSCF6076 

4.平底鍋內放入紅蘿蔔炒一下。(可以不用再放油。)DSCF6079 

5.接著放入高麗菜一起炒,高麗菜半熟時可先加一些伍斯特醬讓它吸收醬汁。菜熟了之後先熄火。DSCF6081 

6.剛才燒的水滾了之後放入麵條煮約80秒。(實際時間請參考拉麵包裝說明。)DSCF6501 

7.麵煮好後撈起瀝乾。 DSCF6616.JPG 

8.將麵放入平底鍋中再開火,加入伍斯特醬和中濃醬以及剛才煎好的培根,拌勻。DSCF6088 

 9.再加入一些醬油調整鹹度。DSCF6089 

10.將麵盛盤後在原本的平底鍋補點油,然後煎太陽蛋。(太陽蛋的作法請參考這裡)DSCF6507 

11.將煎好的太陽蛋放在炒麵上方,撒一些海苔粉,完成! DSCF6546.JPG 

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尿婷的料理手札

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