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深夜食堂第十集是關於一對父子的故事,健太小朋友從來沒有見過爸爸,但是憑著爸爸每年寄給他的生日賀卡找到深夜食堂,而且幸運地和爸爸重逢。在這個溫馨的夜晚父子倆人像朋友一般比肩而坐,吃著深夜食堂的拉麵;父親表達情感的方式雖然笨拙,但一舉一動都顯現出不可言喻的父愛。

 

材料:<2人份> 

蒜:3瓣

薑:1小塊

豆瓣醬:1小匙

麻油:1大匙

昆布柴魚高湯:600cc(作法請參考這裡) 

醬油:30cc

胡椒:少許

辣油:少許

拉麵:200g(關於拉麵請按這裡)

 

配料: 

日式叉燒:2~3片/份(作法請參考這裡)

塘心蛋:1/2~1顆/份(作法請參考這裡) 

魚板:1片/份 

海苔:1~2片/份

筍干:少許 

蔥花:少許,我用的是日本大蔥(關於日本大蔥請按這裡)

        

作法:

1.將蒜頭切末,薑切片。DSCF6611.JPG 

2.鍋內放1大匙麻油,熱油後放入蒜末和薑片爆香。DSCF6613.JPG 

3.接著放入1小匙豆瓣醬炒香。DSCF6614.JPG 

4.放入昆布柴魚高湯和醬油,加熱至沸騰後再加點胡椒和辣油就是醬油湯頭。DSCF6615.JPG 

5.燒一鍋水(水量約麵的10倍),水滾後放入拉麵,煮約80秒。DSCF6501 

6.拉麵煮好後撈起瀝乾,放入麵碗中。DSCF6616.JPG 

7.加入湯頭和配料,完成!DSCF6637.JPG 

 

 

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尿婷的料理手札

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