<食材介紹>蘘荷(茗荷) @ 尿婷的料理手札

蘘(ㄖㄤˊ)荷是一種薑科的植物，在日本叫作「茗荷」(みょうが )，它的花蕾可以吃，味道很特別，適合做涼拌、漬物、冷麵等料理的香料，雖然也有人喜歡把它一片一片撕下來燙熟當沙拉吃，但我覺得還是切碎了比較好吃。記得我第一次買蘘荷回家時就迫不及待地撕下一片放入口中，總覺得有淡淡的鐵鏽味(雖然好像只有我這麼覺得)，稍微有點嗆，還有很多粗纖維，實在不怎麼好吃；但想不到把它切碎後加在涼拌小黃瓜裡，味道超搭的！切碎之後比較感覺不到那種鐵銹味和粗纖維，讓涼拌小黃瓜多了一點「嗆」的感覺，味道更清新了！