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(ㄖㄤˊ)荷是一種薑科的植物,在日本叫作「茗荷」(みょうが ),它的花蕾可以吃,味道很特別,適合做涼拌、漬物、冷麵等料理的香料,雖然也有人喜歡把它一片一片撕下來燙熟當沙拉吃,但我覺得還是切碎了比較好吃。記得我第一次買蘘荷回家時就迫不及待地撕下一片放入口中,總覺得有淡淡的鐵鏽味(雖然好像只有我這麼覺得),稍微有點嗆,還有很多粗纖維,實在不怎麼好吃;但想不到把它切碎後加在涼拌小黃瓜裡,味道超搭的!切碎之後比較感覺不到那種鐵銹味和粗纖維,讓涼拌小黃瓜多了一點「嗆」的感覺,味道更清新了! 

 

 DSCF7777.JPG 蘘荷的花蕾可以食用

 

購買地點:日系超市(Jasons、新光三越等)

價格:約145元/3個

用法:切碎後搭配涼拌小菜或冷麵食用

相關料理:烤油豆腐皮(食譜請參考這裡) DSCF7731-1.jpg  

  

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