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水菜是一種十字花科的蔬菜,它的莖細細長長的,葉子呈鋸齒狀,聞起來沒有特殊的氣味,吃起來脆脆的,有一點點苦,可以當生菜吃,也可以煮熟再吃。我覺得水菜生吃的口感有點像豆苗,光吃水菜有點單調,但加入其他生菜如蘿美生菜、結球萵苣、小番茄等,味道就會很豐富,也比較感覺不到水菜的苦味;水菜煮熟之後味道又有點像小白菜,所以料理方式就像小白菜一樣,無論是火鍋、熱炒、煮湯、煮麵都很適合喔!

 

水菜的原生地在日本關西地區,但透過種植技術的改良,現在台灣也有種植,而且不用特別到日系超市去買,一般的超市也可以買到;我在楓康超市買一包39元。

相關料理:拉麵沙拉(食譜請參考這裡)DSCF6772  

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