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這個咖哩福袋裡面是咖哩飯,我用咖哩塊隨性地做了咖哩肉醬,再和前一天煮的白飯拌一拌;其實不用特別製作咖哩也行,買現成的或是用吃剩的咖哩來做都可以,反正只要塞入油豆腐皮內,剩菜剩飯就可以搖身變成精緻美食囉!

*巾着(きんちゃく)是穿著和服時手上拎著的那種小手袋(束口袋)

 

咖哩肉醬材料:

豬絞肉:約150g

洋蔥:半顆

水:300cc

油:1大匙(平常炒菜用的油)

咖哩塊:3塊(實際用量請參考各品牌標示說明)

 

 

咖哩福袋材料:<2~4人份>  

油豆腐皮:2片(關於油豆腐皮請按這裡) 

咖哩肉醬:100g

白飯:100g

帕瑪森起司粉:20g

野蓮菜:4條

雞高湯:400cc(其他高湯也可以)

                

作法:

1.將洋蔥切丁,野蓮菜去根並洗淨。DSCF8933 

2.鍋內放油,熱鍋後將洋蔥炒香。DSCF8936 

3.加入豬絞肉,將肉炒至全熟。DSCF8937 

4.豬肉熟了以後加水,水滾後放入咖哩塊,拌勻。DSCF8942 

5.將油豆腐皮放在濾網上,用熱水燙過以去除油味。DSCF6855 

6.將油豆腐皮切半。DSCF8943 

7.用桿麵棍或筷子將油豆腐皮桿平。(把中間的空氣壓出來) 

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8.將白飯、咖哩肉醬和帕瑪森起司粉拌勻。DSCF8950 

9.將咖哩飯塞入油豆腐皮內。(不要塞太滿等一下比較好綁!)DSCF8953 

10.用野蓮菜將油豆腐皮束起來。(正面打一個平結,反面再打一個平結,然後把多餘的部分剪掉。)DSCF8954 

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11.將咖哩福袋放入已加熱的高湯中,蓋上蒸盤煮10分鐘。DSCF8958 

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12.完成!  DSCF8971-1 

*咖哩福袋做好後剩下的高湯還可以再利用喔!(再加一些水和食材就可以煮成一鍋湯了!)

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尿婷的料理手札

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