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之前有介紹過烤油豆腐皮的食譜(食譜請參考這裡),那種酥脆的口感真讓人難以抗拒,而這道油豆腐皮夾肉燒雖然是用平底鍋煎的,但是口感和烤油豆腐皮很像,再加上裡面夾了燉煮入味的牛肉,哇~看來今晚要多做一些運動來消耗熱量了!

 

材料:<2人份>  

油豆腐皮:1片(關於油豆腐皮請按這裡)  

牛肉片:100g(也可以用豬肉片)

日式高湯:50cc(作法請參考這裡) 

醬油:5cc

糖:1小匙

嫩薑:10g

           

作法:

1.將牛肉片切小段,油豆腐皮切半,嫩薑刨絲。DSCF9243.JPG 

2.將日式高湯、醬油和砂糖放入鍋中煮沸。DSCF9248.JPG 

3.將薑絲和牛肉放入煮沸的高湯中,邊攪拌邊煮至醬汁收乾。DSCF9249.JPG 

DSCF9250.JPG 

4.將牛肉塞入油豆腐皮內。DSCF9251.JPG 

5.開小火將平底鍋熱一下(不用放油),再放入夾肉的油豆腐皮,煎至兩面焦黃。DSCF9259.JPG 

6.完成!DSCF9285.JPG 

*如果沒有時間做高湯也可用高湯粉代替。 

 

 

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尿婷的料理手札

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