日劇「總會有辦法的」播出時，每週都會提供一道義大利麵食譜，讓我迫不及待地動手一起做，在這個過程中得到許多創新的點子，也認識了許多以前不知道的食材；不知不覺這部日劇的第二部也播放完畢了，想不到最後一集提供的食譜居然不是義大利麵而是燉飯！因為劇中的義大利麵餐館依據顧客意見推出新菜單～南瓜玉米燉飯，很特別的是用玉米芯來燉高湯；原來平時常常被我直接丟棄的玉米芯拿來燉高湯是這麼香甜，做出來的燉飯也香氣十足呢！補充說明一下，原食譜是用糙米做的，但是我沒有很喜歡吃糙米，家裡也沒有糙米，所以就用白米做囉！
材料：<2人份>
甜玉米：1根
南瓜：70g
培根：40g
橄欖油：1大匙
洋蔥：1/4個
白酒：30cc
水：800cc
米：1杯(約150g)
鹽：約3g
黑胡椒：適量
月桂葉：1片(關於月桂葉請按這裡)
帕瑪森起司粉：20g
作法：
1.將玉米粒削下來，玉米芯切成4～5等分，南瓜和洋蔥切丁，培根切小片。
2.將玉米芯和月桂葉放入800cc水中，先以中火煮沸後再用小火煮10分鐘，這就是玉米高湯。
3.鍋內放入1大匙橄欖油，以中火將洋蔥炒香。
4.接著將培根煎熟。
5.放入玉米粒、南瓜丁和鹽，炒2～3分鐘。
6.放入白米炒一炒。(有人說米不要洗做出來的燉飯比較好吃，但如果不放心還是可以洗一洗再瀝乾。)
7.加入白酒，拌炒一下。
8.加入200cc剛才燉的玉米高湯，用小火燉煮。
9.煮的時候不要翻動鍋內的東西，避免米飯碎掉(可用搖晃鍋子來代替攪拌)；如果鍋內的水分減少了就再加一點玉米高湯(不要一次加太多)，慢慢把米煮熟。
10.等米熟了之後，加入帕瑪森起司粉，拌勻。(燉飯要有點濕度，讓它在盤子上能呈現「波浪狀」喔！)
11.如果不夠鹹可再加點鹽調整鹹度。
12.裝盤後撒上黑胡椒，完成！
＊如果去傳統市場買玉米的話，可以請菜販幫忙把玉米粒削下來。
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