爸爸做的菜比較好吃還是媽媽做的?在我家似乎是尿爸爸的呼聲較高,或許是因為爸爸的料理比較有新鮮感,也可能是因為爸爸做的菜口味比較重,總之每次爸爸下廚大家都很捧場。日劇「總會有辦法的」裡面也有類似的情形,雖然長島家的義大利麵餐館是長島太太開的,但每次長島太太有事不在,由長島先生當代理主廚時餐廳一定大爆滿;因為長島先生喜歡把世界各地的特色料理融入義大利麵之中,十足的創意常讓人食指大動!這道馬鈴薯鯷魚芝麻葉義大利麵就是長島先生的創意料理之ㄧ,很受客人喜愛呢!
材料:<2人份>
馬鈴薯:約100g
芝麻葉:1/3盒(關於芝麻葉請按這裡)
鯷魚:7~8片(關於鯷魚請按這裡)
去籽黑橄欖:6粒(我的黑橄欖不夠所以用了一些綠橄欖)
蒜:5瓣
白酒:1大匙
橄欖油:2大匙
鹽:適量
黑胡椒:適量(我用的是綜合胡椒)
義大利麵:160g
作法:
2.將蒸熟的馬鈴薯切小塊,蒜頭切末,鯷魚用刀剁成泥,橄欖切成三等分,並將芝麻葉洗淨備用。
3.燒一鍋水,水滾後放入鹽和麵條,煮約10分鐘。(鹽:麵:水=1:10:100)
8.等麵煮好了,撈起瀝乾。
9.將麵條放入平底鍋中,並加入芝麻葉和鹽,拌勻。(可留一些芝麻葉待會兒擺飾用)
10.裝盤後灑上黑胡椒和芝麻葉,完成!
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