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夏美是個喜愛美食的小資女,對她而言一天中最重要的事就是吃午餐,因為午餐時段的價格比較優惠,中午吃了便宜又好吃的午餐,感覺早上的煩悶一掃而空,也有體力面對下午的挑戰;而且中午吃得飽,晚餐便可少吃ㄧ點,不僅省錢還可維持身材。然而某一天,夏美工作的咖啡店有位顧客健一郎拜託夏美偽裝成他的未婚妻和他一起回老家,並承諾事成之後會請她吃全日本最好吃的蛋包飯;為了蛋包飯,夏美居然答應了!健一郎的老家是一間平價的洋食餐廳名叫「馬卡羅尼廚房」,家裡除了爸爸之外還有三個弟弟,而夏美的加入不僅就此展開一連串有趣的故事,也讓夏美有了新的美食體驗。這道咖哩飯就是「馬卡羅尼廚房」的一道招牌餐點,微辣的咖哩帶著水果的自然甘甜,配上剛煮好的白飯,真讓人難以抗拒呢!

 

 

材料:<4人份>

牛肉:500g

洋蔥:1/2個

蒜:1~2瓣

紅蘿蔔:1/3根

芹菜:15g

番茄:1/2顆

香蕉:1/4根

梅子:2個

蘋果:1/4顆

薑:5g

月桂葉:1片(關於月桂葉請按這裡)

百里香:1枝(關於百里香請按這裡)

咖哩粉:20g

低筋麵粉:15g

牛肉高湯:約400cc(可用豚骨或雞高湯替代)

奶油:30g

橄欖油:2大匙

鹽:適量

黑胡椒:適量

*不要忘記準備白飯喔!

 

                     

作法:

1.將牛肉切塊,並灑上鹽和黑胡椒靜置10分鐘。DSCF9146

2.將紅蘿蔔削皮後切小塊,洋蔥、芹菜、番茄和香蕉切丁,蒜切末,梅子去籽後切碎。DSCF9147

3.蘋果和薑削皮後磨成泥。DSCF9143

4.平底鍋內放入橄欖油,以小火熱鍋後放入牛肉,把表面煎成金黃色。DSCF9150

 

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5.將高湯加熱後,倒入剛才煎好的牛肉,並持續以小火將牛肉煮軟。DSCF9154

6.煎牛肉的平底鍋不用洗,直接放入奶油以小火加熱;奶油溶化後放入洋蔥及蒜末炒香DSCF9157

7.接著放入紅蘿蔔和芹菜,繼續拌炒。DSCF9159

8.將麵粉篩入平底鍋內,拌勻。DSCF9163

9.加入咖哩粉,炒香。DSCF9165

10.將高湯和牛肉倒回平底鍋中,並加入蕃茄、香蕉、梅子、蘋果泥、薑末、月桂葉和百里香,以小火燉煮10分鐘(偶爾要攪拌一下),再把月桂葉夾起來丟棄,最後再加點鹽和黑胡椒調味。DSCF9167

11.將咖哩淋到白飯上,完成!

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