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號外!!深夜食堂第三部開播囉!而且台灣和日本同步播出耶!深夜食堂是一部以美食為主題的日劇,每一集都有個小故事發生在新宿巷弄中的一間餐館。這間餐館沒有固定的菜單,只要客人想吃的都可以點,所以有時候老闆會故意開個火燉點東西,讓香氣瀰漫在店裡以吸引客人點餐。而這道里芋墨魚煮應該是招攬生意的一大利器,燉煮的時間不用很長就可以讓整間屋子香氣四溢了呢!

*深夜食堂的播出時間是每週五23:30公視  

 

 

 

材料:<2~3人份> 

里芋:8個(關於里芋請按這裡)

魷魚:1隻

昆布柴魚高湯:400cc(作法請參考這裡) 

味醂:60cc

醬油:30cc

清酒:30cc(可用米酒代替) 

砂糖:1小匙

鹽:1小匙

 

         

作法: 

1.里芋削皮,太大顆的切小塊一點,並將魷魚處理好。 (魷魚處理方法請按這裡)DSCF1064 

2.燒一鍋水,將魷魚燙熟後撈起備用。DSCF1065 

3.燒一鍋水(水量要可以蓋過所有里芋),水滾後放入一小匙鹽和里芋,以小火煮10分鐘。DSCF1069 

4.里芋煮好後撈起來,放在濾網裡用水沖一沖。DSCF1072 

5.湯鍋內放入高湯、味醂、醬油、清酒和砂糖,煮滾後放入里芋,蓋上蒸盤以小火煮15分鐘。DSCF1080 

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6.放入剛才燙熟的魷魚再煮1~2分鐘。DSCF1086 

7.完成!DSCF1140-2 

*如果沒有時間做昆布柴魚高湯可用熱水加高湯粉代替。  

*如果對里芋的黏液過敏的話可以等完成步驟3之後再把皮剝掉。 

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