在日劇「總會有辦法的」第一部曾經介紹開心果醬義大利麵(食譜請參考這裡),那是用開心果、杏仁和一些九層塔打成的醬汁來拌義大利麵和蔬菜,而「總會有辦法的」第二部又介紹了這個青醬馬鈴薯四季豆義大利麵;它的作法和之前介紹過的開心果義大利麵很像,只要把醬汁的食材放入果汁機內打碎,再拌上剛煮好的麵條和蔬菜就行了,很方便喔!
材料:<2人份>
羅勒(九層塔):50g(關於羅勒請按這裡)
松果:15g
蒜:一整顆
橄欖油100cc
馬鈴薯:1顆(約150g)
四季豆:60g
帕瑪森起司粉:20g
鹽:適量
義大利麵160g
作法:
1.將四季豆兩邊粗的纖維撕掉並洗淨。
2.把羅勒的葉子取下來洗淨,蒜去皮,馬鈴薯去皮切小塊,四季豆切小段。
3.將羅勒、松果、蒜和一小匙鹽放入果汁機中,加入100cc橄欖油。
5.燒一鍋水,水滾後放入鹽、麵條和馬鈴薯,煮5分鐘。(鹽:麵:水=1:10:100)
8.將撈起的麵、馬鈴薯和四季豆放入調理盆,加入青醬、帕瑪森起司粉、和一些煮義大利麵的水(約50cc)後盡快拌勻,若需調整鹹度可以再加點鹽。
*可以多打一些青醬放在冰箱,不只可以做義大利麵,也可以拿來抹吐司,很方便喔!