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在日劇「總會有辦法的」第一部曾經介紹開心果醬義大利麵(食譜請參考這裡),那是用開心果、杏仁和一些九層塔打成的醬汁來拌義大利麵和蔬菜,而總會有辦法的」第二部又介紹了這個青醬馬鈴薯四季豆義大利麵;它的作法和之前介紹過的開心果義大利麵很像,只要把醬汁的食材放入果汁機內打碎,再拌上剛煮好的麵條和蔬菜就行了,很方便喔!

  

 

材料:<2人份>   

羅勒(九層塔):50g(關於羅勒請按這裡)

松果:15g

蒜:一整顆

橄欖油100cc

馬鈴薯:1顆(約150g) 

四季豆:60g

帕瑪森起司粉:20g

鹽:適量

義大利麵160g

 

                     

作法: 

1.將四季豆兩邊粗的纖維撕掉並洗淨。DSCF9679.JPG  

2.把羅勒的葉子取下來洗淨,蒜去皮,馬鈴薯去皮切小塊,四季豆切小段。DSCF2189

3.將羅勒、松果、蒜和一小匙鹽放入果汁機中,加入100cc橄欖油。DSCF2194

4.將果汁機內的食材打碎,青醬就完成了。DSCF2195

5.燒一鍋水,水滾後放入鹽、麵條和馬鈴薯,煮5分鐘。(鹽:麵:水=1:10:100)  DSCF2198

6.麵煮5分鐘後放入四季豆,一起再煮5分鐘。DSCF2200

7.麵、馬鈴薯和四季豆煮好後一起撈起,瀝乾。DSCF2203

8.將撈起的麵、馬鈴薯和四季豆放入調理盆,加入青醬、帕瑪森起司粉、和一些煮義大利麵的水(約50cc)後盡快拌勻,若需調整鹹度可以再加點鹽。DSCF2206

9.裝盤時在麵上面額外灑些帕瑪森起司粉就完成囉!DSCF2236

  

*可以多打一些青醬放在冰箱,不只可以做義大利麵,也可以拿來抹吐司,很方便喔!

*自製青醬放在冷藏約可保存1星期,放在冷凍約可保存1個月。

*松子在Costco可以買到。

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尿婷的料理手札

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  • EE
  • 食材簡單
    做法容易
    感覺是一道很清爽的料理 : )
  • 謝謝EE ^^

    尿婷 於 2015/03/05 00:35 回覆

  • Ying Chia Chen
  • 寫得好仔細,而且看起來很容易上手,找時間我也來試一試
  • 讚喔!看來汪先生有口福了!

    尿婷 於 2015/03/05 23:42 回覆

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