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明天就是母親節了,大家想好怎麼為媽媽慶祝了嗎?我家媽媽向來不喜歡在外面餐廳吃飯,所以每到母親節或是媽媽生日我都會在家親自下廚,用料裡來感謝媽媽,這樣不但可以讓媽媽看見女兒手藝的增長,還可以讓媽媽吃得健康又開心。今年母親節我想要做深夜食堂的高麗菜捲,這道菜雖然有點費工,但絕對能將滿滿的愛和心意包在裡面,傳達給媽媽喔!

 

 

材料:<4人份> 

豬絞肉:300g

高麗菜:8片

洋蔥:1/2顆

蛋:1個

太白粉:1大匙

黑胡椒:適量 

鹽:適量

橄欖油:1大匙

高湯:450cc

牙籤:8支

                                                        

作法:

1.將洋蔥切丁。DSCF2951

2.平底鍋內放入橄欖油,將洋蔥炒香後放冷備用。DSCF2954

3.將豬絞肉放入調理盆中,並加入剛才炒好的洋蔥和蛋、鹽、黑胡椒、太白粉,攪拌均勻後靜置10分鐘。 DSCF2955

4.將高麗菜整片剝下後洗淨。DSCF2959

5.把高麗菜梗削薄一點,等一下比較好捲。(削下來的部分不要丟掉,可以切碎混在絞肉裡!)DSCF2965

6.燒一鍋水,水滾後放入整片的高麗菜,燙2分鐘後撈起放涼。DSCF2972

7.將燙好的高麗菜用桿麵棍或筷子桿平。DSCF2975

8.將絞肉平均分成8等分,並將其中一份放在高麗菜上靠近梗部的地方,把肉整理成長方型DSCF2977

9.先從梗部往上捲,再把左右兩邊折起來,之後從底部往上捲,並用牙籤固定好。DSCF2978

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10.把高麗菜捲放入平底鍋內,倒入高湯,蓋上鍋蓋,先用中火煮沸後再以小火煮20分鐘。(煮的時候不要翻動菜捲,不然可能會散開!)DSCF2997

11.完成!  DSCF3037

 

*高麗菜有一點破掉沒關係,因為捲起來之後會跟沒有破的部分重疊。

 

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尿婷 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 派屈克
  • 太好了吧!這教學!
  • 哈哈哈~謝謝捧場喔!^^

    尿婷 於 2016/05/27 23:28 回覆

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