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這個食譜雖然是由日劇總會有辦法的官方網站提供,但是說到墨魚義大利麵,其實我第一個想到的是另一部日劇黑色十人的黑木瞳色十人的黑木瞳是由十個小故事組成的電視劇,每一個故事裡都有一個叫做黑木瞳的腹黑女,有的是清潔工、有的是OL,還有午餐餐車老闆娘和酒店媽媽桑等。其中一個故事是這樣子的:黑木瞳的丈夫非常喜歡墨魚汁,所以習慣每天晚餐都吃墨魚義大利麵。半年前黑木瞳的丈夫有了外遇對象,每個禮拜一和禮拜四下班後都會先前往情婦的住所再回家;儘管已經吃過晚餐,回家後還是會再吃老婆做的墨魚義大利麵。有一天,先生吃著老婆做的墨魚餃子,忍不住說了一句:感覺沒什麼墨魚汁的味道耶!沒想到老婆居然回答:我們家的義大利麵也好,餃子也好,可是都不加墨魚汁的!比起那邊那個家,用的可是好得多的東西。 原來,老婆早在半年前就知道他外遇的事,而且還多次造訪情婦工作的文房四寶專賣店購買最黑的墨回家磨成汁,加入各種料理中……。雖然戲劇的效果詼諧有趣,但妻子心中深沉的怨恨還真讓人不寒而慄啊!所以奉勸各位有婦之夫千萬不要心存僥倖亂搞怪喔!

腹黑是指表面看起來很正常,實際上卻是個黑心肝的人。 

 

材料:<2人份>

槍烏賊:1隻

墨魚汁:14g

茄汁義大利麵醬:150cc

紅蔥頭:2顆

蒜:5瓣

鯷魚:2片(關於鯷魚請按這裡)

白酒:1大匙

橄欖油:3大匙

鹽:少許

蕃茄丁:少許

義大利巴西里:少許(關於巴西利請按這裡)

義大利麵:160g

 

槍烏賊本身就有墨汁囊袋,雖然我也會把它加入,但是只有一個囊袋的話顏色不會很深,如果再加一些市面上販售的墨魚汁味道會比較濃郁,顏色也比較好看。不過要買一罐墨魚汁價格還真是不便宜,如果不常做的話可以到無印良品買小包裝的;一包95元,裡面有兩小包,煮一次只要用小包的半包就夠了! DSCF1102.JPG              

作法:

1.將槍烏賊處理好並切成圈狀。(槍烏賊處理方法請按這裡)DSCF1222.JPG 

2.將鯷魚用刀剁成泥,蕃茄切丁,蒜頭和紅蔥頭切碎。DSCF1163.JPG

 

3.燒一鍋水,水滾後放入鹽和麵條,煮約10分鐘。(鹽:麵:水=1:10:100) DSCF0091 

4.平底鍋內放入3大匙橄欖油及蒜末,以小火加熱。DSCF1175.JPG 

5.等鍋內的油開始冒泡時加入切碎的紅蔥頭拌炒2分鐘。DSCF1177.JPG 

6.紅蔥頭炒好後加入鯷魚和槍烏賊,改用中火拌炒。DSCF1181.JPG 

7.槍烏賊半熟時加入1大匙白酒。DSCF1183.JPG 

8.等白酒酒精揮發後加入茄汁義大利麵醬和墨魚汁及約50cc煮麵的水,沸騰後以小火再煮3分鐘。DSCF1190.JPG 

9.麵煮好後撈起瀝乾。DSCF0092 

10.平底鍋內加入煮好的麵條拌勻,如果不夠鹹可加點鹽調整鹹度,等湯汁差不多收乾了就可以熄火了。(無印良品的墨魚汁本身就含有鹽了,所以我沒有另外再加鹽)DSCF1194.JPG 

11.裝盤後在上面放些蕃茄丁,再灑一些義大利巴西利就完成了!DSCF1202.JPG 

 

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尿婷的料理手札

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