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以往吃日本山藥我都習慣生吃,沾點醬油和芥末,真是清爽又好吃,不過看了深夜食堂第三十八集之後我決定也要來試試久松夫婦喜歡的煎山藥。煎過的山藥多了一層香氣,口感不像生食那麼黏滑,但依然脆甜可口。值得一提的是,如果希望山藥煎過之後還保留這種脆脆的口感記得一定要用日本山藥,若是用本土山藥煎了會鬆鬆軟軟的喔!

 

 

材料:

山藥:5片

橄欖油:1大匙

鹽:1小搓

醬油:10cc

 

作法:

1.將山藥削皮後切片。

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2.平底鍋內放入橄欖油以中火加熱,等油熱了之後加點鹽。

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3.放入山藥,將兩面都煎成金黃色。

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4.加入醬油。(不要把醬油直接倒在山藥上,先倒在旁邊然後稍微提起平底鍋的把手讓醬油流過去。)

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5.等醬汁快收乾的時候熄火,熄火之後再翻面。

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6.完成!(可以搭配一些生菜,吃起來更清爽喔!)

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*旁邊的配菜是水菜(關於水菜請按這裡)

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