尿婷的料理手札

炸火腿是日本常見的家常菜，吃的時候通常會加中濃醬或是伍斯特醬之類的醬料(關於中濃醬和伍斯特醬請按這裡），然而在日劇俠飯中，火野先生準備去拿醬料時卻被柳刃先生制止，讓他直接吃。原來柳刃先生在火腿裡包了培根，味道很濃郁，就算不沾醬料也很夠味。不過官網提供的食譜還是有把伍斯特醬列在材料欄，我個人覺得可以先吃不沾任何醬料的炸火腿，感受一下剛起鍋的酥脆口感，之後再加上伍斯特醬，讓炸火腿的味道更有層次感，還能解膩。

材料：(2個份)

火腿：厚的4片或薄的8片

培根：2片

蛋：1個

大阪燒預拌粉：3大匙

麵包粉：適量

油炸用油：適量

伍斯特醬：隨喜(關於伍斯特醬請按這裡）

我用的火腿是黑橋牌的「極上豚厚切火腿」，在全聯購入，促銷價63元(2022年價格)，裡面有4片切好的火腿，很適合我這種刀工不好的人。因為是「厚切」，所以一份炸火腿用兩片就夠了，一包四片剛好可以做兩份炸火腿。

作法：

1.將每片培根都切成三等分。

2.將培根夾在兩片火腿之間，如果火腿很薄可以用四片(上下各兩片)。

3.將蛋和大阪燒預拌粉放入調理盆中拌勻做成麵糊。

4.夾好培根的火腿先沾麵糊再放到麵包粉中，裹上滿滿的麵包粉，再放冰箱靜置15分鐘讓麵包粉反潮，油炸時比較不會脫落。

5.鍋內放入油炸用的油，加熱至170度C左右，把火腿炸至兩面金黃。

6.炸好可以對切，不切也可以，加上一些生菜(高麗菜絲和番茄)，完成！