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Surprise!!這次的義大利麵醬是用開心果打的耶!吃起來的味道有點像"麻醬",但又有它獨特的香氣,很特別!而且開心果醬不只可以拌麵,也可以塗在麵包上吃,或者當魚排的沾醬之類的都很好。先將開心果醬做好放在冰箱,想吃的時候拿出來用,很快很方便喲!

在麵的配料部分用的是高麗菜和四季豆,照理說高麗菜和四季豆應該是很容易取得的食材,但是我在尋找四季的時候卻發現,我找不到四季豆!!!(驚) 四季豆不是因為一年四季都可以吃到才叫"四季豆"的嗎?為什麼我在全聯、楓康超市、大潤發、家樂福全部都找不到,後來我又跑了Costco和中友百貨地下室的Jasons超市,也都沒有!(哭) 在百般無奈下,我只好在大潤發買了法國進口的四季豆罐頭,結果打開一看,窩滴媽呀!這是什麼東西呀! 

DSCF9689.JPG   法國進口的四季豆罐頭

完全氧化變成墨綠色,照它罐子上的食用說明加熱以後還有酸酸的味道,口感軟爛,擺在餐桌上幾乎沒人吃,隔天就當廚餘丟了。最後只好等黃小強回來載我去傳統市場找;在傳統市場裡面找了好多蔬菜攤都沒有,好不容易找到一攤有賣,但是整攤只有一小把,大約16根,前面立了一個牌子寫"50元"!這也太貴了吧!這樣子我要去跟鹽酥雞老闆買"四季豆不要炸"了!還好在我們正困惑為什麼賣這麼貴的時候,老闆剛好走到我們旁邊說那是賣剩的,不可能賣50啦!算你15就好~呼!感謝主,終於讓我買到四季豆了!開始做今天的義大利麵吧!

P.S關於我在各大賣場都找不到四季豆的原因,可能是因為之前被驗出農藥超標而下架的關係。

 

 


開心果醬材料:

開心果:180g(帶殼的重量)

杏仁:50g

羅勒(九層塔):5g(關於羅勒請按這裡)

蒜頭:3瓣

鹽:8g

冷壓初榨橄欖油:140cc

 

義大利麵材料:<2人份>

開心果醬:6大匙(約上述份量的1/2~1/3)

高麗菜:2片

四季豆:8根

帕瑪森起司粉:2大匙

鹽:適量

義大利麵:160g

 

1.將開心果去殼,和其他材料一起放入果汁機。DSCF9657.JPG 

2.將開心果醬的材料打成泥狀後倒出。DSCF9660.JPG 

3.將四季豆兩邊粗的纖維撕掉。DSCF9679.JPG 

4.高麗菜和四季豆洗淨,高麗菜用手撕成小片,四季豆用刀切成小段。DSCF9686.JPG 

5.燒一鍋水,水滾後放入鹽和麵條,煮約5分鐘。(鹽:麵:水=1:10:100)  DSCF9664.JPG 

6.麵煮5分鐘後放入高麗菜和四季豆,一起再煮5分鐘。DSCF9692.JPG 

7.麵、高麗菜和四季豆煮好後一起撈起,瀝乾。DSCF9694.JPG 

8.將撈起的麵、高麗菜和四季豆放入調理盆,加入開心果醬、帕瑪森起司粉、和一些煮義大利麵的水(約60cc)後盡快拌勻,若需調整鹹度可以再加點鹽。DSCF9696.JPG 

9.裝盤時在麵上面額外灑些帕瑪森起司粉就完成囉!^^DSCF9718.JPG 

 開心果醬放冷藏約可保存一星期,用夾鍊袋封好放冷凍約可保存一個月喲!

 

 

          

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  • 娳娳婭精油花園
  • 看起來好好吃唷><"半夜看你的部落格肚子都餓了XD
  • 哈哈哈~看來這裡應該要有夜間自動關閉的功能!

    尿婷 於 2013/10/25 02:22 回覆

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