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最近在Yahoo的熱門關鍵字看到「初雪配炸雞」,什麼玩意兒?立刻點進去看,原來是韓劇「來自星星的你」裡面女主角的經典台詞:「初雪的時候,怎麼能沒有炸雞和啤酒呢?」由於劇中女主角很喜歡吃炸雞配啤酒,引起許多戲迷效仿,隨著收視率的上升,炸雞店的生意也跟著爆紅,甚至連中國的禽肉市場也因此復甦,真是有夠誇張!不過我倒是很能理解看了某部戲後突然很想吃某種食物的心情,這跟我看了深夜食堂後會不自覺走進廚房做菜是一樣的道理。深夜食堂裡也有個愛吃炸雞的女生叫小夜,不過她吃炸雞時不配啤酒而是配一種叫ハイボール(Highball)的調酒;ハイボール是由一點點威士忌加上一大杯蘇打水調成,酒精濃度大約只有7%,很適合女生喝,如果再加上一些檸檬汁或檸檬片味道就更好了!在大家一窩風吃炸雞配啤酒的同時,不妨也試試日式的唐揚雞塊配上一杯ハイボール吧!^^ 

 

材料:<1~2人份>

去骨雞腿:1支

蒜:2~3瓣

薑末:1小匙

醬油:2大匙

清酒:2大匙(可用米酒代替)

黑胡椒:適量

蛋:1個

太白粉:適量

油炸用油:適量

 

作法:

1.將去骨雞腿切成大約一兩口可吃完的大小 。DSCF3988 

2.將蒜頭磨成泥,並加入一小匙薑末。DSCF3994 

3.加入醬油和清酒拌勻。DSCF3998 

4.加入切好的雞肉和黑胡椒,用手抓一下,讓雞肉均勻沾附醬汁,醃10分鐘。DSCF4004 

5.將雞蛋均勻打散,並讓醃好的雞肉均勻沾附蛋液。DSCF4005 

6.雞肉沾附蛋液後裹上太白粉。DSCF4007 

7.鍋內放入油炸用油,以小火加熱,如果不確定油溫夠不夠可以丟一些太白粉進去,如果有起泡泡就表示溫度夠了。DSCF4012 

8.放入沾好粉的雞肉,先炸2分鐘。(不要一次炸熟肉會比較juicy喔!)DSCF4019 

9.時間到了,先把肉撈起來,火關掉,放一邊讓它涼一下。DSCF4023 

10.五分鐘後開火,把肉放進鍋裡再炸1分鐘。DSCF4022.JPG  

11.最後把肉撈起瀝乾,完成!DSCF4054 

 

 

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尿婷的料理手札

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