DSCF5193.JPG最近趁著黃小強休假的時候我們一起到溪頭玩了一趟,對於在南投縣長大的我來說溪頭不是個陌生的地方,但是算一算上次去溪頭好像已經是將近十年前的事了,和以前比起來多了妖怪村和內湖國小這些景點,再加上一些商業包裝和行銷,遊客明顯變多了,不過還好,溪頭不算改變太多,至少自然教育園區裡面風景依然美麗;遠離塵囂漫步在林中、吸收芬多精、享受森林浴,真的很舒服!另外還有一大收穫就是買了都市不容易買到的山芹菜,讓我想到之前看過日劇「總會有辦法的」 官方網站提供的食譜~櫻花蝦茄子山芹菜義大利麵;我以前吃過的山芹菜都是炒肉絲或是炒沙茶醬,它和櫻花蝦與茄子的組合還是第一次看到呢!回家試了以後味道還不錯,雖然山芹菜在這道義大利麵中不算主角,但頗有畫龍點睛的作用,它特殊的辛香味和櫻花蝦相襯真是夠味,會讓人忍不住一口接一口地吃下去喲! 

 

 

 

材料:<2人份>

櫻花蝦:50g

日本茄子:1個

山芹菜葉:半束

蒜:5瓣

白酒:1大匙

白胡椒粉:少許

橄欖油:4大匙

海鹽:適量

義大利麵:160g

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這是在妖怪村旁邊的蔬果店,有賣日本茄子和山芹菜(在茄子正上方);妖怪村和自然教育園區之間也有一些攤販在賣,日本茄子一斤40元,山芹菜三把50元。

DSCF5022山芹菜每株有三片葉子 

 

作法:

1.將山芹菜葉片取下洗淨,茄子切塊,蒜頭切末。 DSCF5026 

2.燒一鍋水,水滾後放入鹽和麵條,煮約10分鐘。(鹽:麵:水=1:10:100)  DSCF0091 

3.平底鍋內放入4大匙橄欖油及蒜末,以小火加熱。 DSCF5029 

4.等鍋內的油開始冒泡時加入茄子,用中火炒。 DSCF5031 

5.茄子約八分熟時加入櫻花蝦。DSCF5033 

6.之後加入1大匙白酒。DSCF5036 

7.麵煮好後撈起瀝乾。 DSCF0092 

8.平底鍋內加入煮好的麵條及海鹽,鹹度調整好後熄火。DSCF5038 

9.利用鍋內的餘熱拌入山芹菜葉和白胡椒粉。DSCF5040 

10.完成! 

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