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家是最讓人感到溫馨、放鬆的地方,家應該是充滿愛與關懷的,但現代社會中許多家庭的關係卻是疏遠的、冷漠的,許多人即使在家裡仍戴著面具武裝自己;而卸下這一層面具,敞開情感,「讓你的心真正地回家」則正是Going my home這部日劇所要傳達的。在劇中,坪井良多是廣告的製作人,而他的妻子沙江是位料理設計師(food stylist),良多和沙江有個小學四年級的女兒萌江,原本夫妻倆都忙於工作,所以一家人的關係疏離。有一天,良多的父親突然在長野縣的偏僻小鎮腦溢血昏倒,被送進加護病房,事出突然讓家人們有點措手不及,更不解的是為什麼父親會到這麼遠的地方去呢?加上父親住院期間有陌生女子來探病,讓整件事疑點重重,於是良多開始展開調查。在調查的過程中漸漸了解自己的父親,發現父親原來有自己所不知道的一面,並藉由看到自己和父親之間的問題省思自己和女兒之間其實也有同樣的問題存在,家人之間的關係也因此漸漸修復。最後,父親總算恢復意識出院了,良多一家三口久違地回到爸媽家中,姐姐多希子也帶著丈夫和兒女回到娘家,家裡一下子熱鬧起來;良多的母親教媳婦沙江做這道年糕披薩給大家吃。這一餐萌江吃得特別開心,雖然自己的媽媽沙江是料理專家,不論是家裡的飯菜或是帶去學校的便當都相當美味、精緻,但總覺得少了什麼……。而這道年糕披薩雖然簡單樸素卻充滿家的溫暖,完全不用考慮它在鏡頭前呈現的樣子,不需為了配色和裝盤費心,只要了解家人的口味和喜歡的食材就行了,儘管賣相比不上外面賣的,但絕對是真材實料,並且滿有對家人的愛和關懷;我想,這就是沙江的料理一直以來所缺乏的,所謂「媽媽的味道」吧!

 

 

材料:<2人份>

日本年糕:4塊

洋蔥:1/4個

德式香腸:1根

玉米粒:2大匙

水煮蛋:1個

青椒:1/2個

披薩用起司:適量

蕃茄醬:適量

美乃滋:適量

 

我以前曾經在全聯福利中心買過台灣製的日本年糕,但現在好像沒有賣了,不過日系的超市都能買到進口的日本年糕(雖然價格比較高);我在Jasons超市特價時買的,因為黃小強很喜歡吃所以買了1公斤裝的390元,另外也有小包裝的,特價時4塊年糕99元,或是8塊年糕150元。

DSCF5774.JPG日本年糕,特價1公斤390元 

作法:

1.將洋蔥和青椒切絲,水煮蛋和德式香腸切片。DSCF5406.JPG

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2.將年糕立起來切薄。DSCF5418.JPG 

3.將年糕放入平底鍋內排好。如果鍋子是不沾鍋的話其實可以加點油直接放入年糕,但我不想放油所以墊了一張烘焙紙。(如果鍋子不是不沾鍋可以用這種方法!)DSCF5438.JPG 

4.等年糕底部軟化後翻面。(怕黏鍋的話可以先蓋上一張烘焙紙再翻。)DSCF5440.JPG 

5.年糕變軟後會膨脹,要把裡面的空氣壓出來,順便調整形狀讓它變圓一點。(小心燙!)DSCF5445.JPG 

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6.加入美乃滋和番茄醬。DSCF5817.JPG 

7.用湯匙把美乃滋和番茄醬抹平。DSCF5818.JPG 

8.依序放上喜歡的食材,我的順序是洋蔥德式香腸玉米粒 水煮蛋青椒,然後再放上披薩用起司。DSCF5823.JPG 

9.放入烤箱以190度烤8分鐘就完成了!DSCF5849.JPG 

 

良多媽媽的作法是直接蓋上鍋蓋讓起司融化,但我怕年糕會燒焦所以用烤箱烤。

*披薩的食材和醬料可以依自己喜好更換。      

 

 

 

 

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尿婷的料理手札

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