尿婷的料理手札

在台灣應該人人都吃過芋頭吧！不過說到「小芋頭」可能就不是每個人都吃過了。小芋頭是芋頭周圍增生的小根莖，去皮之後是白色的，沒有紫色斑點，煮的時候也沒有芋頭的香氣，吃起來有點黏黏的，類似山藥的口感。儘管有許多不同，但小芋頭終究還是芋頭，所以料理方式跟一般芋頭一樣，可以煮鹹的也可以煮甜喔！

＊日文漢字的「里芋」其實泛指各種芋頭，不過因為在日本小芋頭比大芋頭常見，所以一般日本人認知裡的「里芋」幾乎都是小芋頭。

 

上圖的里芋是從日本進口來台的，在新光三越超市可以買到，一包特價129元(原價149)。另外也可以在一般超市或傳統市場找找看台灣小芋頭，會比較便宜。

在楓康超市買的小芋頭，41元(約344克)。  

檳榔芋(左)與小芋頭(右)一比，小芋頭真的小很多

小芋頭去皮之後是白色的

去皮之後的小芋頭

   

相關料理：里芋墨魚煮(食譜請參考這裡)