Corned Beef 中文翻做粗鹽醃牛肉或鹹牛肉，根據維基百科，「corn」這個字在古英語中是用來描述小的、堅硬顆粒或穀物，因此醃牛肉裡的「corn」可能是指醃漬牛肉用的粗鹽粒或硝酸鉀顆粒。Corned Beef起源於愛爾蘭，後來在兩次世界大戰中廣為流傳，至今在許多國家（尤其是北美）仍廣受歡迎，也是航海和軍事的重要物資。
購買地點：
Corned Beef 在台灣實體通路很少見，不過網路上不難找，上圖的Imperial Corned Beef 是我在蝦皮買到的，這是澳洲製造的罐頭，據說裡面用的是優質澳洲牛，美味多汁。除此之外我還有搜尋到一些菲律賓的罐頭品牌，比如「Highlands」、「Pure Foods」等都有製造Corned Beef ，所以我猜想在東南亞食品專賣店應該也可以找到它的身影。
價格：Imperial Corned Beef(澳洲製造，使用澳洲牛)蝦皮購入價格195元(326g)；Highlands Corned Beef(菲律賓製造)蝦皮價59元(180g)；Pure Foods Corned Beef(菲律賓製造)蝦皮價60元(150g)。
食用方法：
Corned Beef 可以直接吃嗎？一般來說罐裝的Corned Beef 是熟的牛肉，打開就可以直接食用，雖然它看起來紅紅的，很像生牛肉，不過那其實是因為Corned Beef的配方含有硝酸或亞酸鹽，而使牛肉呈現粉紅色，事實上罐裝的Corned Beef經過加熱調理和滅菌，直接食用是安全的。不過歐美國家有販售另一種塑膠袋裝的Corned Beef(通常放在冷藏區)，那是沒有經過加熱調理的生肉，必須自行烹煮才能食用。
Imperial Corned Beef包裝上的中文標示
上面有寫成份是熟牛肉
(圖片來源：太禾國際開發有限公司)
開罐方法：
1.取下罐頭底部的開罐器。
2.開罐器上有一個洞，把它套在開封的拉條上旋轉，就能把拉條拉開。
3.打開囉！
雖然我知道它是熟的、是可以直接吃的、是安全的，但我還是覺得下不了口啊！因為它的外觀和氣味實在很像貓狗吃的罐罐，加上還有凝固的油脂，所以我始終沒有嘗試過直接吃的味道，不過加熱再吃是真的滿好吃的，簡單蒸一下拿來夾麵包、饅頭或做成三明治，吃起來很香也很juicy，用鍋子炒得乾一些還會有點像牛肉乾的味道，真的是方便又好吃的美食耶！
保存方法：
罐裝的Corned Beef未開封前可以常溫保存，開封後如果吃不完，要用乾淨的餐具(筷子或湯匙)把Corned Beef從罐頭移到乾淨的容器裡面冷藏或冷凍保存，一般來說冷藏可以保存3～4天，冷凍可以放1個月左右。
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