尿婷的料理手札

日劇Going my home中，沙江是一位料理設計師，負責設計電影及廣告中出現的餐點；而這道義大利麵是在某次電影拍攝過程中製作的，導演要求做出懷舊風味的拿坡里義大利麵，也就是在義大利麵裡面加入肉類和蔬菜，再用番茄醬拌一拌而已。據說大約三十年前一般西餐廳賣的義大利麵幾乎都是這樣子，那時和西方文化的交流比較少，所以很少有餐廳會做正宗的義大利麵醬料，通常只要將麵條用蕃茄醬拌一拌感覺就很「洋派」了。現在我們可以吃到的義大利麵種類越來越多，也越來越道地，如果還有餐廳只用蕃茄醬當醬料的話應該會立刻倒閉吧！不過自己在家做的話這種義大利麵倒是不錯的選擇，做法簡單快速又能同時吃到肉類和蔬菜，是方便又營養的一餐。

材料：<2人份> 

德式香腸：3～4根

青椒：1個

蘑菇：50g

洋蔥：1/4顆

奶油：10g

蕃茄醬：90CC

鹽：適量

胡椒：少許

橄欖油：少許

義大利麵：200g

作法：

1.將青椒洗淨後去籽切絲，蘑菇和德式香腸切片，洋蔥切絲。 

2.燒一鍋水，水滾後放入鹽和麵條，煮約10分鐘。(鹽：麵：水=1：10：100)  

3.平底鍋內放入少許橄欖油以小火加熱，並加入洋蔥和德式香腸拌炒。 

4.等德式香腸快熟的時候加入青椒和蘑菇一起炒。(如果青椒和蘑菇熟的時候麵還沒煮好可以熄火等一下，等麵煮好放入平底鍋後再開火。) 

5.等麵煮好了，撈起瀝乾。 

6.平底鍋內加入煮好的麵條及10g奶油拌勻。  

7.加入蕃茄醬和鹽、胡椒拌勻。  

8.完成！