尿婷的料理手札

最近在Yahoo的熱門關鍵字看到「初雪配炸雞」，什麼玩意兒？立刻點進去看，原來是韓劇「來自星星的你」裡面女主角的經典台詞：「初雪的時候，怎麼能沒有炸雞和啤酒呢？」由於劇中女主角很喜歡吃炸雞配啤酒，引起許多戲迷效仿，隨著收視率的上升，炸雞店的生意也跟著爆紅，甚至連中國的禽肉市場也因此復甦，真是有夠誇張！不過我倒是很能理解看了某部戲後突然很想吃某種食物的心情，這跟我看了深夜食堂後會不自覺走進廚房做菜是一樣的道理。深夜食堂裡也有個愛吃炸雞的女生叫小夜，不過她吃炸雞時不配啤酒而是配一種叫ハイボール(Highball)的調酒；ハイボール是由一點點威士忌加上一大杯蘇打水調成，酒精濃度大約只有7％，很適合女生喝，如果再加上一些檸檬汁或檸檬片味道就更好了！在大家一窩風吃炸雞配啤酒的同時，不妨也試試日式的唐揚雞塊配上一杯ハイボール吧！^^ 

材料：<1～2人份>

去骨雞腿：1支

蒜：2～3瓣

薑末：1小匙

醬油：2大匙

清酒：2大匙(可用米酒代替)

黑胡椒：適量

蛋：1個

太白粉：適量

油炸用油：適量

作法：

1.將去骨雞腿切成大約一兩口可吃完的大小 。 

2.將蒜頭磨成泥，並加入一小匙薑末。 

3.加入醬油和清酒拌勻。 

4.加入切好的雞肉和黑胡椒，用手抓一下，讓雞肉均勻沾附醬汁，醃10分鐘。 

5.將雞蛋均勻打散，並讓醃好的雞肉均勻沾附蛋液。 

6.雞肉沾附蛋液後裹上太白粉。 

7.鍋內放入油炸用油，以小火加熱，如果不確定油溫夠不夠可以丟一些太白粉進去，如果有起泡泡就表示溫度夠了。 

8.放入沾好粉的雞肉，先炸2分鐘。(不要一次炸熟肉會比較juicy喔！) 

9.時間到了，先把肉撈起來，火關掉，放一邊讓它涼一下。 

10.五分鐘後開火，把肉放進鍋裡再炸1分鐘。  

11.最後把肉撈起瀝乾，完成！