尿婷的料理手札

最近趁著黃小強休假的時候我們一起到溪頭玩了一趟，對於在南投縣長大的我來說溪頭不是個陌生的地方，但是算一算上次去溪頭好像已經是將近十年前的事了，和以前比起來多了妖怪村和內湖國小這些景點，再加上一些商業包裝和行銷，遊客明顯變多了，不過還好，溪頭不算改變太多，至少自然教育園區裡面風景依然美麗；遠離塵囂漫步在林中、吸收芬多精、享受森林浴，真的很舒服！另外還有一大收穫就是買了都市不容易買到的山芹菜，讓我想到之前看過日劇「總會有辦法的」 官方網站提供的食譜～櫻花蝦茄子山芹菜義大利麵；我以前吃過的山芹菜都是炒肉絲或是炒沙茶醬，它和櫻花蝦與茄子的組合還是第一次看到呢！回家試了以後味道還不錯，雖然山芹菜在這道義大利麵中不算主角，但頗有畫龍點睛的作用，它特殊的辛香味和櫻花蝦相襯真是夠味，會讓人忍不住一口接一口地吃下去喲！ 

材料：<2人份>

櫻花蝦：50g

日本茄子：1個

山芹菜葉：半束

蒜：5瓣

白酒：1大匙

白胡椒粉：少許

橄欖油：4大匙

海鹽：適量

義大利麵：160g

這是在妖怪村旁邊的蔬果店，有賣日本茄子和山芹菜(在茄子正上方)；妖怪村和自然教育園區之間也有一些攤販在賣，日本茄子一斤40元，山芹菜三把50元。

山芹菜每株有三片葉子 

作法：

1.將山芹菜葉片取下洗淨，茄子切塊，蒜頭切末。  

2.燒一鍋水，水滾後放入鹽和麵條，煮約10分鐘。(鹽：麵：水=1：10：100)   

3.平底鍋內放入4大匙橄欖油及蒜末，以小火加熱。  

4.等鍋內的油開始冒泡時加入茄子，用中火炒。  

5.茄子約八分熟時加入櫻花蝦。 

6.之後加入1大匙白酒。 

7.麵煮好後撈起瀝乾。  

8.平底鍋內加入煮好的麵條及海鹽，鹹度調整好後熄火。 

9.利用鍋內的餘熱拌入山芹菜葉和白胡椒粉。 

10.完成！