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在台灣應該人人都吃過芋頭吧!不過說到「小芋頭」可能就不是每個人都吃過了。小芋頭是芋頭周圍增生的小根莖,去皮之後是白色的,沒有紫色斑點,煮的時候也沒有芋頭的香氣,吃起來有點黏黏的,類似山藥的口感。儘管有許多不同,但小芋頭終究還是芋頭,所以料理方式跟一般芋頭一樣,可以煮鹹的也可以煮甜喔!
*日文漢字的「里芋」其實泛指各種芋頭,不過因為在日本小芋頭比大芋頭常見,所以一般日本人認知裡的「里芋」幾乎都是小芋頭。
上圖的里芋是從日本進口來台的,在新光三越超市可以買到,一包特價129元(原價149)。另外也可以在一般超市或傳統市場找找看台灣小芋頭,會比較便宜。
在楓康超市買的小芋頭,41元(約344克)。
檳榔芋(左)與小芋頭(右)一比,小芋頭真的小很多
小芋頭去皮之後是白色的
相關料理:里芋墨魚煮(食譜請參考這裡)
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