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黃小強不太喜歡吃豆芽菜，他說以前當兵時在部隊裡太常吃，吃到怕了，所以我們家很少出現這個食材，不過自從試了日劇「我的妄想飯想得到誇獎」裡面的韓式涼拌豆芽菜，餐桌上就時常出現這道菜，雖然只是簡單的燙ㄧ下，但是拌入蒜泥之後變得辣辣的好開胃，加上鹽麴的調味變得很順口，連不愛豆芽菜的黃小強都能吃上一大盤呢！
材料：(1人份)
豆芽菜：1包
白芝麻：1大匙
鹽麴：1大匙 (關於鹽麴請看這裡)
白醋：5cc
蒜泥：1小匙(喜歡蒜味的話也可以多放點)
麻油：1大匙(15cc)
一味唐辛子(辣椒粉)：適量
作法：
1.豆芽菜清洗乾淨。
2.稍一鍋水 (水量要可蓋過豆芽菜)，水滾放入豆芽菜，燙2分鐘後撈起放涼。
3.將豆芽菜放入塑膠袋中，加入白芝麻、鹽麴、白醋、蒜泥和麻油，並讓所有食材充分混合。
4.放入冰箱靜置1小時以上，裝盤後再撒點一味唐辛子，完成！
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