尿婷的料理手札

天氣變冷了，又到了火鍋的季節，以往我們家吃火鍋都是煮一大鍋，準備配料很耗時，吃不完要收拾也很麻煩，這次做了深夜食堂裡的白菜豬肉一人鍋，材料簡單，很快就能上菜，一個人吃份量剛剛好，而且全部都是天然食材，美味無負擔。

材料：(1人份)

豬五花肉片：60g(可依個人食量增減)

大白菜：1.5片

金針菇：1/4把

昆布柴魚高湯：300cc(昆布柴魚高湯作法請按這裡)

清酒：25cc(可用米酒代替)

鹽：適量

沾醬：
劇中所使用的沾醬是用土佐佛手柑做成的柑橘醋醬汁，這種佛手柑不是手指狀的，而是綠色球狀的，主要產地在日本高知縣四萬十川流域，在台灣要找這種佛手柑實在很困難，所以我是使用一般的柑橘醋醬汁(關於柑橘醋醬汁請看這裡)。或者也可以試試自己用醬油、白醋、味霖加上檸檬或方便取得的柑橘類果汁（橘子、柳丁、香吉士、金桔⋯⋯等）調味看看。

在好市多線上購物買的柑橘醋醬汁，一瓶185元。
(賣場沒有賣這個商品)

作法：

1.大白菜洗淨後切小塊，放入小鍋內，接著放入金針菇和肉片。



2.加入昆布柴魚高湯，用中火煮，再加入清酒和鹽，蓋上鍋蓋煮到沸騰。(如果高湯本身已經有鹹度了就不用再放鹽了)

3.完成～搭配柑橘醋醬汁一起吃吧！