尿婷的料理手札

洋蔥湯是經典的法式料理，相信很多人都做過，它的做法可以很簡單，也可以很複雜，而日劇「我的妄想飯想得到誇獎」第11集裡面的洋蔥湯是屬於比較簡單的版本，不用另外熬高湯，不過很特別的是理生在炒洋蔥時加了一匙蘋果果醬，讓我很好奇加了蘋果果醬的洋蔥湯是什麼味道？跟著試做之後發現，哇～鮮甜可口，很好喝耶！

我用的是日本Kanpy的蘋果果醬，在蝦皮購入一罐119元(300g)，台灣一般超市好像很少看到蘋果果醬，不過網路上不難找，或者也可以自己用新鮮蘋果做一罐，煮完洋蔥湯後剩下的當麵包抹醬。

材料：(2～3人份)

培根：2片

洋蔥：2顆

高湯粉：2小匙

白酒：30cc

水：500cc

鹽：少許

蘋果果醬：1大匙

橄欖油：2大匙(30cc)

乾燥巴西利：適量(關於巴西利請看這裡)

作法：

1.培根切小塊。


2.洋蔥切絲。

3.鍋內放入橄欖油，熱油後放入洋蔥絲和鹽，炒到洋蔥上色。





 

4.加入培根和蘋果果醬，繼續把培根炒香。


5.加入水、白酒和高湯粉，煮到沸騰後把表面的油渣撈掉，蓋上鍋蓋再煮10分鐘。

6.盛入湯碗中，撒上乾燥巴西利，完成！