尿婷的料理手札

某個假日，黃小強遛小孩回來，聞到濃郁的大蒜烤吐司香氣，問我什麼時候買了大蒜抹醬？嘿嘿！這可不是用市售的大蒜抹醬做的，是我看日劇「我的妄想飯想得到誇獎」學來的。劇中主角和田理生聽說他和朋友高中時常常聚會的寄道咖啡館要關門了，勾起了許多的回憶，於是動手做了以前在咖啡館常吃的餐點，其中一道就是大蒜烤吐司。材料很簡單，做法很容易，要吃多少做多少，不用囤積抹醬。我想，有了這個食譜，我以後應該再也不會買市售的大蒜麵包抹醬了吧！

材料：(2人份)

厚片土司：2片

蒜：5瓣

橄欖油：1大匙

奶油：20g(提前30分鐘從冰箱拿出來軟化)

鹽：適量

乾燥巴西利：適量(關於巴西利請看這裡)

作法：

1.將每片吐司都切成四個長條。(整片烤也可以，但切成條狀的吐司烤出來口感會比較酥)

2.將大蒜磨成泥，加入一大匙橄欖油，拌勻。

3.將蒜泥橄欖油均勻塗抹在吐司上，薄薄一層就好不要塗太厚。

4.在抹上蒜泥橄欖油的吐司上塗滿奶油，放入烤箱將吐司烤到表面金黃。(170度，10～15分鐘)

5.撒上鹽和巴西利，用抹刀輕輕刮一下表面，讓鹽和巴西利分布更均勻，完成！

*以上是日劇裡面的作法，雖然沒有太大的技術挑戰，不過第4個步驟塗奶油的時候需要有點耐心，還有烤好後再撒鹽巴會有點不均勻，所以我後來嘗試直接把奶油融化(隔水加熱或微波加熱)，然後加入蒜泥、橄欖油和鹽拌勻後塗在吐司上再烤，發現這樣抹起來容易多了，而且也不會有鹽巴分布不均勻的問題，烤起來一樣很好吃！而巴西利還是等吐司烤好後再撒比較好，看起來會比較鮮綠。