Surprise！！這次的義大利麵醬是用開心果打的耶！吃起來的味道有點像"麻醬"，但又有它獨特的香氣，很特別！而且開心果醬不只可以拌麵，也可以塗在麵包上吃，或者當魚排的沾醬之類的都很好。先將開心果醬做好放在冰箱，想吃的時候拿出來用，很快很方便喲！
在麵的配料部分用的是高麗菜和四季豆，照理說高麗菜和四季豆應該是很容易取得的食材，但是我在尋找四季的時候卻發現，我找不到四季豆！！！(驚) 四季豆不是因為一年四季都可以吃到才叫"四季豆"的嗎？為什麼我在全聯、楓康超市、大潤發、家樂福全部都找不到，後來我又跑了Costco和中友百貨地下室的Jasons超市，也都沒有！(哭) 在百般無奈下，我只好在大潤發買了法國進口的四季豆罐頭，結果打開一看，窩滴媽呀！這是什麼東西呀！
法國進口的四季豆罐頭
完全氧化變成墨綠色，照它罐子上的食用說明加熱以後還有酸酸的味道，口感軟爛，擺在餐桌上幾乎沒人吃，隔天就當廚餘丟了。最後只好等黃小強回來載我去傳統市場找；在傳統市場裡面找了好多蔬菜攤都沒有，好不容易找到一攤有賣，但是整攤只有一小把，大約16根，前面立了一個牌子寫"50元"！這也太貴了吧！這樣子我要去跟鹽酥雞老闆買"四季豆不要炸"了！還好在我們正困惑為什麼賣這麼貴的時候，老闆剛好走到我們旁邊說那是賣剩的，不可能賣50啦！算你15就好～呼！感謝主，終於讓我買到四季豆了！開始做今天的義大利麵吧！
P.S關於我在各大賣場都找不到四季豆的原因，可能是因為之前被驗出農藥超標而下架的關係。
開心果醬材料：
開心果：180g(帶殼的重量)
杏仁：50g
羅勒(九層塔)：5g(關於羅勒請按這裡)
蒜頭：3瓣
鹽：8g
冷壓初榨橄欖油：140cc
義大利麵材料：<2人份>
開心果醬：6大匙(約上述份量的1/2～1/3)
高麗菜：2片
四季豆：8根
帕瑪森起司粉：2大匙
鹽：適量
義大利麵：160g
1.將開心果去殼，和其他材料一起放入果汁機。
2.將開心果醬的材料打成泥狀後倒出。
3.將四季豆兩邊粗的纖維撕掉。
4.高麗菜和四季豆洗淨，高麗菜用手撕成小片，四季豆用刀切成小段。
5.燒一鍋水，水滾後放入鹽和麵條，煮約5分鐘。(鹽：麵：水=1：10：100) 
6.麵煮5分鐘後放入高麗菜和四季豆，一起再煮5分鐘。
7.麵、高麗菜和四季豆煮好後一起撈起，瀝乾。
8.將撈起的麵、高麗菜和四季豆放入調理盆，加入開心果醬、帕瑪森起司粉、和一些煮義大利麵的水(約60cc)後盡快拌勻，若需調整鹹度可以再加點鹽。
9.裝盤時在麵上面額外灑些帕瑪森起司粉就完成囉！^^
＊ 開心果醬放冷藏約可保存一星期，用夾鍊袋封好放冷凍約可保存一個月喲！
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