我們在形容很擁擠的狀態，常常會說「擠得像沙丁魚一樣」，對於沙丁魚這個詞我並不陌生，但是對於沙丁魚的味道，我就不太熟悉了。在台灣的超市，沙丁魚罐頭似乎滿少見的，我在網路上查了一下台灣製的沙丁魚罐頭，只有找到「老船長番茄汁大沙丁」，不過看了成分發現它的「大沙丁」其實指的是鯖魚，並非沙丁魚，讓我對沙丁魚越發好奇，忍不住開始搜集沙丁魚罐頭。
根據維基百科，一般通稱的沙丁魚不是單指一種魚，而是泛指被做成罐頭的海洋表面活動的小型魚。根據聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織成立的國際食品法典委員會訂立國際食品標準，世界上共有21種可以稱做沙丁魚的魚類(包括壽南小沙丁魚、鯡魚、大西洋鯡魚、皮爾撤德魚、油鯡、小鯡魚、南美擬沙丁魚等)，然而生物學上只有學名「Sardina pilchardus」的魚類才是真正的「沙丁魚」。也就是說，不同品牌的沙丁魚罐頭用的魚可能也不同，只要是用國際食品標準所訂的21種小魚製成的罐頭，都可以叫做沙丁魚罐頭。
葡萄牙有「沙丁魚罐頭王國」的美稱，所以我們一家去澳門旅遊的時候有特別留意一下沙丁魚罐頭。澳門比較常見的沙丁魚罐頭有葡國老人和西洋女皇兩個品牌，這兩個品牌用的魚體型比較大，一個罐頭裡面放三條魚就滿了。
葡國老人牌沙丁魚罐頭(Porthos)是葡萄牙專業魚類食品生產商Conservas Portugal Norte集團所生產的頂級沙丁魚罐頭，目前共有七種口味，紅色是橄欖油辣沙丁魚、橘色是辣味茄汁沙丁魚，黃色是橄欖油沙丁魚，咖啡色是日式照燒沙丁魚，綠色是辣植物油(葵花籽油)沙丁魚，藍色是鹽水沙丁魚，粉紅色是茄汁沙丁魚。
(圖片來源：葡國老人牌沙丁魚粉專)
我在澳門買的是紅色的橄欖油辣沙丁魚，一打開罐頭就聞到濃郁的魚香味，三條沙丁魚看起來肥美飽滿，底下還有一條辣椒和一片胡蘿蔔。剛吃的時候不覺得辣，吃了幾口之後才發覺真的有辣耶！不過只是口中覺得稍微有辣椒的刺激感，不會辣喉嚨也不會辣腸胃。這個罐頭在澳門買好便宜，只要澳門幣11.9元，在台灣買差不多要台幣99元。(前往MOMO線上購買請按這裡)
葡國老人牌橄欖油辣沙丁魚
西洋女皇也是澳門很常見的品牌，但是台灣的網購平台好像比較少看到，它一樣也有很多口味，紅色是辣味沙丁魚，橘色是辣味茄汁沙丁魚，黃色是油浸沙丁魚，綠色是茄汁沙丁魚，粉紅色是鹽水沙丁魚，
西洋女皇牌辣味沙丁魚，澳門幣10元
我也是買辣味的沙丁魚，跟葡國老人牌一樣一個罐頭放三條魚就滿了，它與葡國老人牌外觀上最大的差別大概就是多了一片黃瓜。兩者吃起來差異不大，主要都是沙丁魚、油、鹽和辣椒的味道，不過根據包裝上的成分標示，葡國老人牌用的是橄欖油，而西洋女皇牌用的是大豆油，還有葡國老人牌有加胡椒籽和丁香調味，西洋女皇牌則是加了月桂調味。
Banga的油漬沙丁魚罐頭是我在台灣的食品材料行買到的，後來發現網路上買比較便宜(前往MOMO線上購買按這裡)。
Banga油漬沙丁魚的原產地在拉脫維亞，它所使用的魚是波羅的海的黍鯡，這種魚的體型雖小，但是肉質緊實不軟爛，很適合當下酒菜，一口一條魚一下子就吃完了。
相關料理：
1.烤油漬沙丁魚罐頭(食譜請參考這裡)
2.毛豆竹輪炸什錦(食譜請參考這裡)
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