尿婷的料理手札

 

這個咖哩福袋裡面是咖哩飯，我用咖哩塊隨性地做了咖哩肉醬，再和前一天煮的白飯拌一拌；其實不用特別製作咖哩也行，買現成的或是用吃剩的咖哩來做都可以，反正只要塞入油豆腐皮內，剩菜剩飯就可以搖身變成精緻美食囉！

＊巾着（きんちゃく）是穿著和服時手上拎著的那種小手袋(束口袋)。

 

咖哩肉醬材料：

豬絞肉：約150g

洋蔥：半顆

水：300cc

油：1大匙(平常炒菜用的油)

咖哩塊：3塊(實際用量請參考各品牌標示說明)

 

 

咖哩福袋材料：<2～4人份>  

油豆腐皮：2片(關於油豆腐皮請按這裡) 

咖哩肉醬：100g

白飯：100g

帕瑪森起司粉：20g

野蓮菜：4條

雞高湯：400cc(其他高湯也可以)

                

作法：

1.將洋蔥切丁，野蓮菜去根並洗淨。 

2.鍋內放油，熱鍋後將洋蔥炒香。 

3.加入豬絞肉，將肉炒至全熟。 

4.豬肉熟了以後加水，水滾後放入咖哩塊，拌勻。 

5.將油豆腐皮放在濾網上，用熱水燙過以去除油味。 

6.將油豆腐皮切半。 

7.用桿麵棍或筷子將油豆腐皮桿平。(把中間的空氣壓出來) 

 

8.將白飯、咖哩肉醬和帕瑪森起司粉拌勻。 

9.將咖哩飯塞入油豆腐皮內。(不要塞太滿等一下比較好綁！) 

10.用野蓮菜將油豆腐皮束起來。(正面打一個平結，反面再打一個平結，然後把多餘的部分剪掉。) 

 

  

11.將咖哩福袋放入已加熱的高湯中，蓋上蒸盤煮10分鐘。 

 

12.完成！   

＊咖哩福袋做好後剩下的高湯還可以再利用喔！(再加一些水和食材就可以煮成一鍋湯了！)