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油豆腐皮雖然不是什麼稀奇的東西，但要找做日本料理的那種油豆腐皮還真是不太好找；這種長條狀的油豆腐皮中間是空的，可以夾東西，也可以直接烤來吃，或是切小塊來煮湯或煮麵，用途很廣。
我的油豆腐皮是在日本料理材料行「古門川海行」買的，一包50元，裡面有三片。
(古門川海行地址：台中市中美街431號)
相關料理：
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5.油豆腐皮夾肉燒(食譜請參考這裡)
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