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之前有介紹過烤油豆腐皮的食譜(食譜請參考這裡)，那種酥脆的口感真讓人難以抗拒，而這道油豆腐皮夾肉燒雖然是用平底鍋煎的，但是口感和烤油豆腐皮很像，再加上裡面夾了燉煮入味的牛肉，哇～看來今晚要多做一些運動來消耗熱量了！
材料：<2人份>
油豆腐皮：1片(關於油豆腐皮請按這裡)
牛肉片：100g(也可以用豬肉片)
日式高湯：50cc(作法請參考這裡)
醬油：5cc
糖：1小匙
嫩薑：10g
作法：
1.將牛肉片切小段，油豆腐皮切半，嫩薑刨絲。
2.將日式高湯、醬油和砂糖放入鍋中煮沸。
3.將薑絲和牛肉放入煮沸的高湯中，邊攪拌邊煮至醬汁收乾。
4.將牛肉塞入油豆腐皮內。
5.開小火將平底鍋熱一下(不用放油)，再放入夾肉的油豆腐皮，煎至兩面焦黃。
6.完成！
＊如果沒有時間做高湯也可用高湯粉代替。
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