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歡迎來到陰陽屋第四集,陰陽師安倍祥明以前當牛郎時期的客戶季實子找上門來,說安倍去年為她算命時曾說她三十歲以前就能嫁出去,但她再過三天就滿三十歲了,真命天子都還沒出現,要安倍負起責任,在三天之內為她找結婚對象,否則就要安倍跟她結婚!為此,安倍還和居酒屋「狐火」老闆的孫女路子裝扮情侶,希望季實子能知難而退;不過從沒談過戀愛的路子卻因為不習慣異性之間親密的舉動而讓事跡敗露了……。雖然沒幫上忙,但狐火老闆還是為辛苦一天的寶貝孫女準備了熱騰騰的油豆腐湯;油豆腐吸收了鮮美的高湯變得柔嫩多汁,非常爽口,如果今天的主菜是重口味的料理,就搭配清爽的油豆腐湯吧! 

 

   

材料:<2人份> 

油豆腐皮:2片(關於油豆腐皮請按這裡) 

昆布柴魚高湯:600cc(作法請參考這裡)

醬油:15cc

味醂:15cc 

砂糖:1大匙

鹽:適量

蔥花:適量,我用的是日本大蔥(關於日本大蔥請按這裡)

 

         

作法:

1.將油豆腐皮放在濾網上,用熱水燙過以去除油味。DSCF6855 

2.將油豆腐皮切小塊。DSCF6865 

3.在小湯鍋內放入100cc的昆布柴魚高湯和醬油、味醂、砂糖,混合均勻。DSCF6866 

4.放入切小塊的油豆腐皮,讓油豆腐皮充分吸收醬汁,並以小火加熱至微滾。(可以讓鍋子傾斜一邊比較好操作!) DSCF6869 

5.另外一個湯鍋放入500cc的昆布柴魚高湯,加熱至沸騰。DSCF6871 

6.將煮好的油豆腐皮放入熱的昆布柴魚高湯中。 DSCF6874  

7.加入蔥花和鹽以調整鹹度。DSCF6986 

8.完成! DSCF6983-1

*如果沒有時間做昆布柴魚高湯可用熱水加高湯粉代替。   

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尿婷的料理手札

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