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這次的義大利麵用到橄欖罐頭,在家樂福就可以買到了。為了增加色彩所以我用了黑橄欖和綠橄欖,其實只用一種就可以了;如果不喜歡橄欖的味道完全不放也是OK的喔!

 

 


材料:<2人份> 

章魚:100g

去籽橄欖:18顆

茄汁義大利麵醬:200cc

冷壓初榨橄欖油:3大匙

蒜:5瓣 (切丁)

白酒:1大匙

鹽:適量

羅勒(九層塔):適量(關於羅勒請按這裡)

螺旋麵:160g

 章魚可以買熟的或冷凍的,如果要用新鮮章魚的話可以買章魚腳比較好處理。

 

DSCF9598.JPG  章魚腳

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綠橄欖與黑橄欖

1.生的章魚先燙熟,不用煮太久,因為等一下還要炒。
   (
這隻章魚腳有364g,等一下只要用1/3就夠了。)DSCF9600.JPG 

2.放涼後切丁。(不用切太細)DSCF9609.JPG 

3.燒一鍋水,水滾後放入鹽和螺旋麵,煮約10分鐘。(鹽:麵:水=1:10:100) DSCF9612.JPG 

4.平底鍋放入橄欖油(我用葡萄籽油代替),以小火加熱。DSCF9619.JPG 

5.放入蒜末爆香。DSCF9620.JPG 

6.加入章魚稍微拌炒一下。DSCF9624.JPG 

7. 再加入白酒炒香。DSCF9626.JPG 

8.加入茄汁義大利麵醬和橄欖。(橄欖如果很鹹可以先用清水沖一下)DSCF9628.JPG 

 

9.等麵煮好後撈起瀝乾。DSCF9632.JPG  

10.將螺旋麵放如平底鍋中拌勻,如果水分不夠可以加點煮麵的水。DSCF9634.JPG 

 

11.加點鹽調整鹹度。DSCF9637.JPG 

12.裝盤時擺上九層塔葉就完成囉!DSCF9650.JPG 

 

 

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