日劇Going my home中，良多的父親兒時居住的小鎮裡有個傳說，說森林裡住著庫納，他們是身長大約只有15公分的小矮人，沒有固定的居所，沒有文字，個性很溫順。近年來這個小鎮每年都會舉辦到森林裡尋找庫納的活動，讓更多人重回大自然的懷抱，進而宣導保護森林的重要；不論庫納的存在是不是真的，能藉此親近大自然，在森林中嬉戲，真的是很有意義的活動。今年良多一家三口都參加了，那天良多的妻子沙江負責做飯給所有參加者吃，其中一道菜就是蕈菇麵疙瘩，在綠蔭之中享受這樸實的料理，品嚐最原始的美味，簡單而幸福！
材料：<4～6人份>
綜合菇類：約300g(我用的是香菇、鴻喜菇和雪白菇)
去骨雞腿肉：1支
白蘿蔔：1/2條(約300g)
紅蘿蔔：1/2條
牛蒡：1/2條
昆布柴魚高湯：1500cc(作法請參考這裡)
醬油：15cc
鹽：適量
蔥花：適量
高筋麵粉：160g
低筋麵粉：40g
水：120cc
麵疙瘩作法：
1.將高筋麵粉、低筋麵粉和水放入調理盆中，先攪拌均勻再用手揉成不黏手的麵糰。
2.將麵糰放回調理盆中，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。
3.之後先將麵團搓成條狀，再分成小塊。
4.將每個小麵團搓圓後壓扁。
5.燒一鍋水，水滾後放入麵疙瘩，一開始它會沉在鍋子底部，等浮起來就表示熟了。
6.將煮熟的麵疙瘩泡在冰水中備用。
蕈菇湯作法：
1.將雞腿肉切小塊，撒點鹽醃10分鐘。
2.紅蘿蔔和白蘿蔔先洗淨削皮，削好後白蘿蔔切塊，紅蘿蔔切片，香菇洗淨後切片。
3.牛蒡用刀稍微刮一下粗操的外皮，縱切幾刀後再像削鉛筆一樣把牛蒡削成短絲。削下來的牛蒡絲要泡水以防氧化變黑。 
4.將鴻喜菇和白雪菇的根部切掉後，一朵朵用手撕下，洗淨。
5.將紅蘿蔔、白蘿蔔和牛蒡放入昆布柴魚高湯內煮軟。
6.平底鍋內放一點油，將雞肉煎成金黃色。(從皮那一面先煎！)
7.等紅蘿蔔、白蘿蔔和牛蒡煮軟後放入雞肉、菇類和醬油，煮至沸騰。 
8.加入麵疙瘩，再度煮至沸騰。
9.加入蔥花和鹽以調整鹹度。
10.完成！
＊牛蒡的皮很營養不用削掉，只要稍微刮一下就好，也可以用菜瓜布刷。
＊如果沒有時間做昆布柴魚高湯可用熱水加高湯粉代替。
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