尿婷的料理手札

「昨夜的咖哩、明日的麵包」是我最近幾個禮拜都會收看的日劇，劇中徹子的丈夫在七年前因癌症去世，但她至今仍住在夫家和公公一起生活，許多有趣又治癒人心的故事就此展開。上週播放第四集，徹子的鄰居小田和朋友合開了一間名叫「Power Spot」的熟食店，適逢徹子婆婆的法事，於是徹子便請「Power Spot」到家裡來準備料理，而其中一道菜就是沖繩風黑芝麻烤雞翅；據說這道菜在幕後料理技術指導的老師以前工作的餐廳是人氣餐點，讓我忍不住立刻動手試做。果然名不虛傳，在烤的時候就可以聞到陣陣芝麻香撲鼻而來，加上帶點甜味的日式醬汁，這味道真令人難以抗拒啊！ 

材料： 

雞翅：5支(約400g)

蒜：3～4瓣

黑芝麻：3大匙

醬油：30cc

水：15cc

清酒：15cc(可用米酒替代) 

麻油：5cc

黑糖：1小匙

作法：

1.將每支雞翅正反面都劃一刀。(為了讓雞翅更入味) 

2.將蒜頭切末。 

3.準備一個塑膠袋，將蒜末、黑芝麻、醬油、水、清酒、麻油和黑糖都放進去。 

4.將雞翅也放入塑膠袋，並把袋子束緊，然後讓雞翅在塑膠袋內充分沾附醬汁。 

5.將整袋雞翅放入冰箱1小時以上再拿出來，擺在烤盤上，上面可淋一些醬汁。  

6.放入烤箱以220度C烤20分鐘，完成！ 

＊ 雞翅放在冰箱醃一晚隔天再烤會更入味喔！

＊把黑芝麻磨碎之後再使用可以讓雞翅沾附更多黑芝麻喔！

＊也可以用白芝麻代替黑芝麻，或者兩種芝麻混合使用也很不錯喔！