尿婷的料理手札

在冰島的第一個早晨，天亮得很晚，待在這樣晝短夜長的地方身體似乎會自動進入冬眠狀態，好像比平常需要更多的休息時間；不過也好，蜜月旅行本來就適合悠哉慢活嘛！在房間悠閒地享受早餐之後我們決定今天就慢慢散步，逛逛雷克雅維克市區吧！

離開飯店，往下坡的地方走就可以看到海了

真的很喜歡「昨夜的咖哩、明日的麵包」這部日劇，雖然只是簡單的故事，卻很治癒人心，而且幾乎每一集都會出現看起來很好吃的食物。在第四集的故事中，徹子請熟食店「Power Spot」到家裡來準備餐點，其中有一道菜是烤雞翅拼盤，有兩種不同風味的烤雞翅，一是沖繩風黑芝麻烤雞翅，之前已介紹過(食譜請參考這裡)，在這個炎炎夏日就來試試看另一個口味～柚子胡椒烤雞翅吧！ 

「問題餐廳」這部日劇中，玉子和五月是高中時期的好友，當時五月經常邀請玉子到家中用餐，而那些料理的美味至今仍烙印在玉子的心裡，於是玉子便向五月要了食譜；五月的食譜有她漂亮的字跡和用彩色鉛筆畫的插圖，而且每個角落幾乎都有她的心情記事，包括對工作的熱情，每天所遭遇的挫折，以及各種不平等的對待……等。某一天五月被公司的男同事M先生騷擾，摸了她的頭髮，讓她很不舒服，卻又無力反抗；五月回家後洗了頭，帶著低落的心情為自己做了冷的綠咖哩……。

我也照著五月的食譜做了綠咖哩，只不過那熱騰騰的香氣實在太誘人，來不及冰鎮就食指大動了！今天就吃熱呼呼的雞肉蔬菜綠咖哩吧！如果還有剩，明天再試試冷綠咖哩好了！

深夜食堂是一間隱身在新宿巷弄中的餐廳，營業時間為晚上十二點到早上七點，所以到這兒光顧的客人大都是夜貓子，但偶爾也有一些早起的客人，比如第二十七集的平賀夫婦就常在禮拜六的清晨出外散步，順便到深夜食堂吃早餐；連續幾週下來夫妻倆不但感情越來越好，身體似乎也變健康了，不知道是早起散步的功勞，還是因為喝了深夜食堂的味噌蜆湯。

我也希望自己能像平賀夫婦一樣早起散步，但這對晚睡的我來說實在非常困難，不過喝味噌蜆湯倒是容易，食材簡單，也不用花很多時間烹煮。今天晚餐就燒一鍋味噌蜆湯吧！希望喝了這碗營養的味噌蜆湯後我也能早睡早起～

明天就是母親節了，大家想好怎麼為媽媽慶祝了嗎？我家媽媽向來不喜歡在外面餐廳吃飯，所以每到母親節或是媽媽生日我都會在家親自下廚，用料裡來感謝媽媽，這樣不但可以讓媽媽看見女兒手藝的增長，還可以讓媽媽吃得健康又開心。今年母親節我想要做深夜食堂的高麗菜捲，這道菜雖然有點費工，但絕對能將滿滿的愛和心意包在裡面，傳達給媽媽喔！

四月天，原本應該是爽朗的季節，但今年的春天卻有如酷暑般的炎熱，在這個時候真想來點「春雨」調節一下。日文「春雨」是粉絲的意思，因為它半透明的樣子看起來就像春天的綿綿細雨。日本人很喜歡把「春雨」做成涼拌沙拉，讓它吃起來感覺更清爽；像深夜食堂第二十五集小百合所點的粉絲沙拉就是小學營養午餐常出現的菜色，也是許多人童年時期的回憶。

日本的唐辛子其實就是辣椒，而七味唐辛子則是加味的辣椒，常被用來加味的香料有花椒、黑芝麻、白芝麻、桔皮、羅勒、青海苔和紫蘇等，不過除了辣椒之外並沒有什麼香料是非加不可的，所以品牌不同配方也不一樣。七味唐辛子不像一般辣椒粉一樣嗆辣，但它有許多不同的香料可以增添料理的風味，只要撒上一些層次感就會大大提升呢！

電影蝸牛食堂裡，二房婆婆的丈夫已經去世好幾年了，但她仍走不出喪偶的傷痛，一直穿著黑色喪服；鄰居熊先生為了讓她恢復以前開朗的模樣，特地安排她到蝸牛食堂用餐，並請老闆倫子為她製做一道道美味的料理，其中一道就是韓式人蔘雞湯。韓式的人蔘雞湯會在雞的腹中塞入糯米、栗子和紅棗，並長時間燉煮；吃的時候可以先享用清爽的蔘雞湯，再慢慢把肉扒開來吃，之後雞腹中的糯米會慢慢掉出來，讓整鍋湯變成人蔘雞粥的樣子，感覺滋補又暖胃。雖然聽說韓國人喜歡在夏天喝人蔘雞湯，讓體內不好的東西隨著汗水排出來，但我還是比較喜歡在天冷的時候喝；趁著這幾天晚上還有些涼意，趕快動手做吧！  

  
「問題餐廳」是今年上映的一部日劇，劇中女主角田中玉子原本在連鎖餐飲企業工作，因為受到許多不平等的對待憤而辭職，在公司對面開了一間平價法式餐廳，用美味的料理向舊東家宣戰；而這道「厚切培根馬鈴薯火上鍋」就是她餐廳的鎮店之寶，在劇中出現過好幾次。火上鍋(pot-au-feu)是法國家庭料理，它的原意是「鍋子在火上燒」，也就是把大量的蔬菜和肉類放入鍋中燉煮一段時間，就成了營養又美味的「火上鍋」了。吃的時候可以先舀一口湯嚐嚐湯頭的鮮美，再用刀叉切下培根配著馬鈴薯和其它蔬菜一起吃；可以當它是一道湯品，也可以把它當成主餐，配上一些沙拉和麵包，就是完美的一餐囉！

丁香，既熟悉又陌生的一樣食材，雖然時常在五香粉、咖哩粉等調味料的成分說明中看到「丁香」這兩個字，但我本身對它的外觀和氣味卻沒什麼印象，直到最近買了一些回家後總算知道：「原來丁香的味道是這樣啊！」